榴莲酥做好后怎么保存

榴莲酥做好后怎么保存

千层酥皮一次做好后可以放冰箱冷冻起来保存，用时放入冷藏室回温即可．
　　材料：千层酥皮1份，榴莲果肉1份，蛋液，糯米粉适量
　　做法：1。将千层酥皮上用大口径的杯子的杯口压出面坯，入冰箱冷藏10分钟备用。
　　2．榴莲果肉加少许糯米粉拌均匀备用。
　　3．取出冰箱里的面坯，在中间放上榴莲果肉，将面坯四周用刷子刷上蛋液，然后将面坯对折收口，用手略压实。
　　4．用牙签在果肉处扎出几个小孔，表面再刷上蛋液，烤箱预热200度，烤18分钟即可。
　　TIPS：榴莲肉加入糯米粉，为了将陷料调和出一定的稠度。
　　烘烤时在盘子上垫上锡纸，这样比较方便打理。
　　千层酥皮的材料：中筋面粉250G，黄油20G，糖5G，盐1G，清水140G，裹入用黄油180G。
　　千层酥皮的做法：
　　1．将面粉，糖，盐放入盆中加入清水（分次加入）揉成团，将20G室温软化的黄油包入面团中，继续揉成光滑的稍可拉出膜的面团，用保鲜膜包好放冰箱松驰20分钟。
　　2．将裹入用的180G的黄油切成小片，然后一片片排在保鲜袋中，擀成厚薄均匀的一个大片黄油，再放入冰箱冷藏至黄油片变硬。
　　3．将松驰好的面团取出，表面洒些薄粉，擀成长方形，具体尺寸以能包下黄油面片为准。
　　4．将变硬的黄油片放在擀好的面皮中间，将左，右两边的面皮交替折好，包住黄油，并排出空气将两边收口压紧。
　　5．将折过的面皮擀成长方形，再进行第一轮的4折，即用叠被子的方法将面皮左右对折，入冰箱冷藏20分钟。
　　6．取出后再进行第2次4折，再入冰箱冷藏，再取出进行第3次的4折。
　　7．将3次4折后的面皮取出擀成一个厚为0.4CM的大面片，入冰箱冷藏20分钟。

有保鲜縸封装起来!放在冰箱即可! OK

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