自制酸奶怎么样?酸奶冰激凌机怎么样?

自制酸奶怎么样?酸奶冰激凌机怎么样?

1、不贵，我买的是小熊的一款，具体型号忘了，可以做酸奶和米酒，好像110元左右。选酸奶机的话，提几个建议:1)买360°恒温的那种，恒温效果比只有底部加热的均匀些，虽然效果有限，但价格相差不多，所以聊胜于无。 2)最好买不锈钢内胆的，洗起来很方便，卫生无异味。缺点是不锈钢内胆只有一个容量，不像塑料内胆那样，可以有很多小杯。但是有些塑料内胆有刚开始有味道，而且不易洗干净，另外反复加热容易老化，使用寿命有限。3)买个能定时的，方便。所以，虽然我从来不做米酒，还是买了那个酸奶+米酒的型号。
2、酸奶机和手工酸奶都是无氧发酵，味道是否一样取决于酵母(或酸奶引子)和发酵温度以及发酵时间的长短。还是用酸奶机做吧，方便省心。手工做的话，温度不太好掌握，以前我老妈手工做的酸奶要么没酸奶味要么酸得要命 -_-b
3、还是100克左右
4、没用过酸奶冰激凌机，但是肯定不会逊色。因为做酸奶就是个恒温发酵的过程，只要能恒定到合适的温度，啥机器做出来的味道都一样。除非那个酸奶冰激凌机做酸奶的温度设置不合理。
5、自家做的话，建议买酸奶酵母，淘宝上有卖的，十几块钱一包(内含10小袋)。比用超市里卖的酸奶做引子卫生，还没有添加剂。
6、个人经验:1)在牛奶里加糖后做出来的味道比不加糖的味道好，不会像网上有人说的那样:“加糖会影响发酵”。加糖后做出来的味道和超市里买的蒙牛伊利酸奶很像了。比例自己试下，我也不知道那一勺糖有多少克，没概念。。。2)如果喜欢酸一点，建议把发酵时间设定为12小时。3)如果是冬天做的话，因为环境温度低，一定要在酸奶机和内胆之间加热水，能使恒温效果更好，做出来味道也好。 4)做完后，放到冷藏室里钝化6个小时以上，味道更好

如以上回答内容为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！

点此我要举报以上问答信息！