从化吕田焖大肉味道如何？哪一家的最好吃？
答案:1 悬赏:40
解决时间 2021-10-14 18:04
- 提问者网友：星軌
- 2021-10-13 20:17
从化吕田焖大肉味道如何？哪一家的最好吃？
最佳答案
- 二级知识专家网友：枭雄戏美人
- 2021-10-13 20:39
吕田焖大肉是从化历史悠久的一道名菜，它有三个特点：一是大而方正；二是爽而不腻；三是香而色红。吕田人以肥为美，喜食肥肉，但太肥腻的肉不好吃，也不宜多吃。于是聪明的吕田人想出了好办法：一是选用上好的五花腩；二是用瓦锅煮水先将部分油脂去掉，捞起晾干；三是慢火蒸肉，把流出的油脂去掉；四是用豆角干垫底再蒸，吸附油脂。大凡喜庆筵席，吕田人必上大肉。
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