有谁知道朝鲜面是怎样做的

有谁知道朝鲜面是怎样做的

面成分主要荞麦加上淀粉(土豆淀粉或地瓜淀粉其作用劲道 有劲) 朝鲜冷面(俗称朝鲜面) 驰名国内外种深受人们喜欢传统民族食品其尤荞麦面冷面著称般用牛肉汤或鸡汤佐辣白菜、肉片、鸡蛋、黄瓜丝、梨条、葱丝、辣椒、味精、盐等食用时先碗内放少量凉汤与适量面条再放入佐料再次浇汤其面条细质韧汤汁凉爽酸辣适口 朝鲜冷面制作方法 材料: 荞面约四成许、淀粉约六成许牛肉、时令蔬菜、苹、葱、胡罗卜等各适量辣椒面、香油、芝麻、蒜泥、精盐、味精、食碱、醋、酱油等各适量 烹饪方法: 1.牛肉切大块浸凉水洗净放进凉水锅里旺火煮开撇去表面飘浮血沫放入酱油及精盐此时改微火炖之 2.另葱、胡罗卜装特制小布袋里放入锅待牛肉完全炖熟时捞出放置案板上等其晾凉时切成小薄片 3.牛肉汤稍过滤放入容器内待用 4.荞面、淀粉按定比例混倒和面盆里开水烫成稍硬面加适量碱揉和好迭成圆条放入特制挤筒内快速压制成面条随即入开水锅里煮面条熟再放入凉水过凉也有电风扇面条吹 凉妥装碗上桌 5.面条上放辣白菜等时令蔬菜及四、五片熟牛肉浇上蒜辣酱(蒜泥、干辣椒面、水搅成糊状酱)再放上水片、鸡蛋丝浇上牛肉汤撒上熟芝麻、淋上香油即成

如以上回答内容为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！

点此我要举报以上问答信息！