下列关于果酒制作过程的叙述，正确的是（ ）A．先除去葡萄的枝梗，再反复冲洗以便除去杂菌B．发酵装置
答案:1 悬赏:50
解决时间 2021-11-08 11:01
- 提问者网友：暗中人
- 2021-11-08 00:06
下列关于果酒制作过程的叙述，正确的是（ ）A．先除去葡萄的枝梗，再反复冲洗以便除去杂菌B．发酵装置
最佳答案
- 二级知识专家网友：神鬼未生
- 2021-11-08 00:54
A、果酒制作过程中应该先冲洗葡萄，再除去枝梗，A错误；B、酵母菌适宜的温度是20℃左右，酵母菌发酵产生酒精和二氧化碳，因此发酵过程中温度控制在20℃左右，装置最好要安装出气口，以进行适时排气，B正确；C、酵母菌无氧呼吸产生酒精和二氧化碳，因此发酵过程应保持无氧环境，不能通入空气，C错误；D、在发酵时应该用70%的酒精对发酵罐进行消毒，D错误．故选：B．
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