四川名小吃冒菜的冒是哪个冒？

有人说是茂菜！

茫然了！

　　“冒菜”是成都的特色菜，如果您以为这就是一个菜，那您就大错特错啦，这只是一种做法而已。用这种方法做出来的菜，就叫“冒菜”。“冒”字在这里是动词。z准备一锅麻辣鲜香的汤汁，把菜用一个竹勺装好，一般一勺就是一份。在锅里煮熟，然后盛到碗里，顺便再舀一勺汤汁。冒菜的原料不限，这点和串串香类似，什么都可冒，什么都可上桌。有荤有素，不过据说冒菜火气太重，不宜常吃。

冒菜是聪明的四川人发明的特色小吃，假如您认为这是一道菜的话，那么您就大错特错！其实就是一种做法。冒菜和麻辣烫及串串香有相同和不同的地方。它们的相同处:菜有荤有素，而不同在于：冒菜的汤也可以喝，而串串香和麻辣烫的烫相信没有人喝过的。

　 在夜市，闹市区，冒菜浓郁的香味随风飘散，引得路人纷纷观看。时不时有食客进来，老板来一碗！冒菜这种四川独有的风味小吃，以其独特的口味和实惠的价格，赢得了老百姓的喜爱。它价格低廉！麻辣鲜香！既解馋又下饭，即配一小碗米饭就着香喷喷的一碗冒菜，过瘾！这种搭配真是绝配！

冒菜 　　6香冒菜的前身为“6香火锅”，“6香火锅”最为讲究的吃法为"干碟"，即在小碟中放置干的辣椒粉，加 上盐，味精等的调料，将锅里烫好的菜在干碟里轻轻一蘸，然后就可以送进嘴里，味道又香又辣，甚为可 口。6香冒菜便是在此基础上研传而来，碗中放许调料，淋上香辣的汤汁，吃后回味无穷！ 　　6香冒菜完全采用“6香火锅”底料，老少皆宜，香辣留香，舒筋养胃。

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