嵩县传授专业炸油饼技术炸油饼面怎么做
答案:1 悬赏:40
解决时间 2021-01-11 04:00
- 提问者网友：回忆在搜索
- 2021-01-10 12:46
嵩县传授专业炸油饼技术炸油饼面怎么做
最佳答案
- 二级知识专家网友：山有枢
- 2021-01-10 13:31
做法：取一个较大的盆，放入面粉、盐、小苏打和发酵粉。徐徐加入冷水，先用筷子搅动均匀，再用手和面，要使面团达到柔软又不沾盆内壁的状态。 然后于面团表面刷一层油防止干皮。放在室温下醒2-3小时（冬天可以提前一夜制作面团）。 取一个大平盘刷油，用手揪出一小团面，放在盘子中用手指擀平压薄。并在面饼中心划开3道口子。 大火加热炸锅中的油，至冒烟。把生面饼平放入油锅，先炸透一面，再翻炸另一面。两面焦黄即可捞出沥干油分。
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