我做的葡萄酒没酒劲，还很酸。怎么回事？

答案:1 悬赏:70

解决时间 2021-10-13 17:21

提问者网友：欺烟
2021-10-13 11:27

我做的葡萄酒没酒劲，还很酸。怎么回事？

最佳答案

二级知识专家网友：鸽屿
2021-10-13 12:13

其实不是被氧化了，你要用深紫色的葡萄做更好，不一定要很好的巨峰，要看一看颜色是否深，一般不会发酸的，糖的比例是否正确（1：10），你不要用84消毒液，最好的办法是用淡盐水泡一个小时，基本能杀菌了。

还有一种可能就是时间没到你就折腾着倒出来，最少要20天时间。

过滤澄清具体操作办法是：将鸡蛋(10公升酒一个鸡蛋)磕一个小孔，把蛋清倒进大碗(不必要倒得很净，剩余部分你可以煎一个鸡蛋作为下酒菜)，用筷子将蛋清打散，不要怕费力气，最少打它十几分钟，让满碗全是蛋清泡沫。之后用酒液将蛋清泡沫冲进广口瓶，用勺子将广口瓶中的酒液充分搅拌，接着静置二个星期。

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