为什么北方人口味偏重？

为什么北方人口味偏重？

我国北方人相比南方人的口味偏重（主要指咸淡、荤素方面）的因素较多，以下几点以供参考：
1、由于北方地理气候条件造成的。
在过去，北方冬季吃不到新鲜蔬菜，想吃就得把菜用盐腌起来，腌菜时如果盐放少了，这菜就放不住，时间一长就会烂，没办法只好多放些盐。以前在北方，天寒地冻的，条件有限，在冬天只好吃腌制过的菜，这时间久了，口味自然而然就变重了。
2、主食差别因素。
北方人的主食是馒头、面条、大饼、馍等面食，若菜肴的盐味淡一些的话，吃面食时感觉不入味，面食毕竟不像南方的米饭那样颗粒状的容易入味；加上北方人的豪迈性情，喜欢大口喝酒大口吃肉，而肉食的烹饪食材也不如南方丰富，主要以牛、羊等略带膻味的为主，而加重盐味也可较好地掩盖一些腥膻味。
3、每个人的生长发育所处的环境不同，个人味蕾的发育也不相同。
有的味蕾感受酸味，有的感受甜味等等，因为每个人的味蕾是有一定的差异的，可能说有的人感受酸味强一些，或是感受甜味强一些，那么很小的这种味觉刺激就能引起他的味觉冲动，但是如果感受某味觉的味蕾比较少，那么对这一味觉就比较迟钝，就需要很强的刺激才能引起你的冲动。这就是为什么每个人的口味不同了。
当然除了天生的，还有的就是某些疾病得因素，比如说肾不好的就比较喜欢吃咸一点的等等。还有的就是个人的习惯问题了，有的人就是喜欢吃淡的，那可能就是从小受到家庭因素所形成的习惯了。其实不管每个人的口轻还是口重，适合他们自己口味的菜吃到嘴里的感觉是一样的。

北方人口味较重，偏咸一点！喜欢味道重的食物，如羊肉、酸菜等，而且吃菜时菜码比较大，有时给你端盆上来就不要惊讶了！基本上北方人口味比较杂，辣的、腥的没有特别挑剔的，除非有个人爱好！

原来北方冬天新鲜蔬菜少，吃腌渍菜多，慢慢口味也就变重了

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