玫瑰花馒头的做法

玫瑰花馒头的做法

1.面粉700克、水240克、酵母10克、白糖50克。白糖、酵母溶于水中，再慢慢加入面团中，揉至面光、盆光、手光的三光状态。水不要一次加入，那样不好揉，会很滑。慢慢分次加入，直到水完全吸收至面团里。

2.盖个毛巾或者保鲜膜室温发酵。这个状态是发了8个小时的样子，早晨揉面，下午包的。当时室温27摄氏度，发得很充分，没有发过头哈。

3.撒上一些面粉，把发好的面再次揉几分钟，排除里面的空气

4.分成几等分，揉成长条再切成大小均匀的剂子

5.剂子两面都撒上面粉，按扁

6.擀成外薄里厚的圆形面片

7.一共擀成7片，并且搓一个比小拇指略细的面条充当花蕊

8.7个面片均匀排列好，用筷子在中间压出一道压痕，使7个面片粘结在一起

9.把“花蕊”放在面片最下端，开始包裹“花蕊”向上卷面片

10.遇到面片相连的地方稍稍使劲捏紧点

11.卷好后从中间一切两半

12.两朵玫瑰就形成了，可以双手团一团玫瑰，整整型，使之形态更好看。并且再次静置饧发15分钟

13.蒸笼抹油，把玫瑰移入锅里，冷水开蒸，水开后蒸15分钟，熄火三分钟后揭盖。

 



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