有没有自制焖子的好办法?

有没有自制焖子的好办法?

自制焖子：山芋粉一斤，加二斤凉水浸泡。溶化后搅匀，去掉底部杂质。视杂质多少，一般过滤三遍即可（用细眼儿笊篱配合过滤）。用炒锅（最好是不粘锅），锅底放少许油后，倒入搅匀的山芋粉水（不要一次都倒入，分三次做，防止团子太大中间不熟），用中火，并不停的搅拌，由乳白变成透明，形成团状（不规则的团子），改小火继续滚动片刻，即熟。然后，倒入一凉水盆内冷却后即成为“焖子”。食用时，改刀切片，拌入适量食用油，用微波炉大火打三分钟，中间翻动一次，取出，浇上调料即可食用。
调料，包括：花椒油、虾油、调制好的麻酱（用盐、醋、水调）蒜泥。喜欢吃辣的再加点儿辣油。
二月二这天吃焖子，一般配 烙饼 、炒鸡蛋、炒豆芽菜、拌菠菜。

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