别人都说我包的小笼包，吃起来面发的偏硬，没有别人的软和

答案:2 悬赏:30

解决时间 2021-01-15 08:33

提问者网友：锁深秋
2021-01-15 03:47

最佳答案

二级知识专家网友：佘樂
2021-01-15 04:05

面质不好，面未发透，教你松软小笼包做法
小笼包发面
材料
面粉，猪肉包子馅。调料香油，盐，味精，皮冻，葱花。
做法
1、馅：肉皮冻绞蓉，取葱花适量用香油拌匀，和皮冻蓉一起加入盐，味精，拌入包子肉馅中，即成小笼包子馅心。
2、制面：取面粉七成加开水适量烫熟（面要稍硬一些）摊开晾凉，再加入余下三成面粉，用冷水和成软硬适宜的“三生”面团，即成。
3、包制成型：将面团揉匀搓成细条，摘成20克重的小剂，用面杖擀成1.2寸直径的圆形皮子，包入馅心20克，捏成18-22个褶纹的鲫鱼嘴形包子生坯。
4、将包子生坯摆放小笼内，上笼旺汽蒸5分钟左右。包子鼓气，汤将满口时取出即成。

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1楼网友：玩家
2021-01-15 04:34

用启发度好一点的面粉做包子皮就行了

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