求工业碱式碳酸锌的制作流程以及所需用料和添加剂，反应条件等

求工业碱式碳酸锌的制作流程以及所需用料和添加剂，反应条件等

1.促进人体对钙消化和吸收

2.能量较低人体内难被消化吸收易形成脂肪

3.口感纯正清凉绵软被口腔内链球菌转化成酸能够预防龋齿发生

4.刺激人体胰岛素分泌体内分解速度慢会引起血糖升高所特别适合糖尿病患者食用

无糖蛋糕按其熟制形式分无糖烘蛋糕和蒸蛋糕两种现介绍种无糖烘蛋糕配方及工艺

配方:鲜鸡蛋10千克、富强粉8千克、液体麦芽糖醇10千克、清水1.5千克、花生油1.5千克(擦模用)

工艺流程及要求:

1.打蛋浆打蛋温度般20℃低于20℃微微加热若温度高于20℃时应缩短打蛋时间

2.调糊调糊又称和粉当糖醇、蛋搅打合适即加入事先已过筛面粉(用发粉需事先与面粉搀和)

3.成型(浇模)蛋糕成型分机械浇模成型和手工浇模成型浇模前要先模具内壁刷净涂油或垫底蛋糕糊搅下再浇模浇入量达模具八成高即浇得过高且注入量要基本致蛋糕入模表面需撒仁或蜜饯入炉时撒上过早撒上容易下沉

4.烘烤般炉温升180℃左右才糕坯入炉10分钟升至200℃出炉温度220℃左右蛋糊炉内定型前正处于半流体状态铁盘要随便震动避免走气使制品心下陷单烤炉温还放低些时间略长些防止夹生糕坯表面上色之用细竹签插入蛋糕心拨出竹签时有粘连物说明未成熟降低炉温再适当延长烘烤时间或表面盖上张纸再烘至心成熟

5.涂油、脱模、冷却蛋糕出炉脱模前表面刷上层植物油并趁热脱模需包装应冷却再包装

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