小炒盖饭制作方法

不知道你要找的是什么盖饭  就个给你介绍几种吧

红烧牛肉盖饭

红烧牛肉盖饭的做法：

1. 牛肉切块，用热水氽一下捞出。

2. 在油锅中将葱姜爆香，再 加入辣豆瓣酱，然后放入牛肉块翻炒并加入酱油，糖胡椒 粉，酒，味精及八角，最后加水浸过牛肉，用小火慢慢煮至汁稠，肉酥香即可。

3.最后把做好的红烧牛肉盖到饭面上就可以了（注意将八角挑出）。

原料：

米饭300克，净鱼肉100克，西芹50克，水发木耳10克。

辅料：

料酒10克，姜末3克，番茄酱20克，盐4克，味精少许。

做法：

①米饭分2份，置碗中；木耳洗净，切小块；西芹择去根、叶，洗净，切小丁；鱼肉切片，放盐、料酒、姜末搅拌均匀，腌约20分钟。

②锅置火上，放油烧至八成热，放入腌过的鱼片炒熟，盛出。

③原锅留底油烧热，放入木耳、西芹翻炒几下，加番茄酱和少许水，烧开后放入鱼片、味精，翻炒均匀，浇在米饭上即可。

腰果虾仁盖饭木耳猪肝盖浇饭：

原料：米饭300克，黑木耳50克，冬笋50克，莴笋50克，猪肝100克

配料：姜、葱、胡椒粉、味精、盐、猪油适量

做法：

1、黑木耳用冷水发好，将冬笋，猪肝、莴笋切片。

2、炒锅置旺火上，下猪油烧至150摄氏度左右，放入猪肝片，然后下姜片、黑木耳、冬笋片、莴笋片合炒。

3、再放入胡椒粉、味精、葱花，略加点水，烩成白汁即成。

营养在这里：吃动物肝脏对眼睛有好处，如果你或者他经常坐在电脑前工作，不妨一周吃两次这样的盖浇饭吧，既养胃口，又养眼睛。

盖饭材料：

鲜虾、黄瓜 、腰果、 蒜蓉、 姜末 、 鸡精 、 盐 、 水淀粉 、米饭。

做法：

1锅中放油，烧至7称熟时放入蒜蓉和姜末，炒出香味。

2放入虾和腰果翻炒至虾仁变色。

3放入黄瓜翻炒，加入盐、鸡精。

4淋入水淀粉勾芡。

5将腰果虾仁浇到米饭上即可。

农家小炒肉的原料:
带皮五花肉300克，青、红尖椒圈200克。
农家小炒肉的调味料:
郫县豆瓣酱150克，豆豉5克，盐1克，味精1克，酱油10克，料酒10克，白糖5克，色拉油适量。
农家小炒肉的做法:
1、将五花肉切片、豆瓣酱剁成末，豆豉压成泥。
2、锅置火上，入油烧至五成热，下入肉片翻炒出油，再放入平豆瓣酱、豆豉煸炒出味，加盐、味精、料酒、酱油、白糖炒匀，倒入青、红椒圈炒熟即可。
再把小炒肉浇在饭上就可以了

食材明细

洋葱适量

红萝卜适量

鸡肉200克

青蒜适量

白菜适量

现麿黑胡椒适量

拌面酱适量

制作步骤

1.  把所有食材洗好，切好，备用！

2.  青菜洗好,备用!

3.  黑胡椒\拌面酱

4.  在除清菜外的食材里分别加上现麿黑胡椒、和拌面酱，拌均匀。 热油下锅，炒至香味飘出，加少许生抽，加少许水，焖一下，最后在汤汁未干之前，把肉拔到锅的一边，用剩下的汤汁煮白菜，即可！（因拌酱的味已很足，所以不用再加盐）

5.  把煮好的米饭放入平盘!!

6.  最后把煮好的菜盖上,就可以啦!

你好，你是要哪一种盖饭的做法、