怎样去除豪猪肉的骚味？

一、宰杀豪猪的时候，要把豪猪血放干，表皮修理干净，尤其是豪猪表皮的一层细黑的薄皮和绒毛；
二、开膛的时候割掉内外生殖，别把豪猪尿泡（膀胱）弄烂，豪猪尿搞在豪猪肉上就有膻味了。
三、切开和分割豪猪肉后，用水浸泡三个小时，把血全部浸泡出来，然后用开水把豪猪肉氽烫一下。
四、烹饪前用料酒、葱、姜、蒜等腌制一个小时。

加入葱姜蒜酒

加料酒以及姜蒜之类的调料为好

猪肉切块放锅里，加凉水过面（一定要凉水）不要盖盖子，加一两米酒，中火烧开水。然后倒掉，用清水清洗干净猪肉。下锅翻炒猪肉（不必放油）至干水分。以后按自己的喜爱做就可以了。放桂皮是去骚的。如果有八角，沙姜，草果，甘草，陈皮等同煮，味道绝妙！

多加黄酒吧

先用料酒腌一会，然后把水烧开放进去焯一下，捞出，换水，加入大料等烧开，再放入肉煮熟，即可