求荷叶饼汉堡的做法？

求荷叶饼汉堡的做法？

食材
主料150克 天然酵母中种面团 配料400克 中筋面粉 200克 水 酱肉材料：猪五花肉一斤，花椒，八角，生姜，桂皮，干辣椒各适量

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五花肉洗净切块。
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入开水锅中焯水，将肉捞出洗干净，水倒掉。
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准备调料。
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炒锅放少许油，放入冰糖化开。
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等冒泡时放入五花肉迅速炒匀上色。
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加入汤，各种调料大火烧开。
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倒入砂锅内小火煮一个小时左右至肉烂。
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将煮烂的肉从砂锅内捞出来放到案板上。
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剁成细小的肉粒备用。
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把中种面团和中筋面粉加水一起揉成团发酵，发好的面团，有很多的网状结构。
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放适量的食用碱揉至面团光滑有弹性，闻闻没有酸味即可。
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面团搓圆分割成小剂子。
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滚圆，松弛10分钟。
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松弛好的面团擀成椭圆形
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前半部涂少许色拉油，然后折叠。
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放入蒸屉进行二次发酵。
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冷水上锅蒸15分钟关火，等两分钟再开锅盖取出。
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因为涂了色拉油，所以可以很方便的分开夹肉夹菜。
更多详细做法可参考
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