遵义羊肉米粉怎么做，重庆那里学

遵义羊肉米粉怎么做，重庆那里学

羊肉粉的做法历史悠久,在制作过程中您也能感受到这些特色美食的魅力。羊肉粉是很有特色的贵州特色小吃,羊肉粉以羊肉 为主要材料,烹饪的做法煮菜为主,口味属于酸辣味,你也一起跟着美食杰网站为您提供菜谱一起做特色小吃吧 ！ 做法：1、羊肉洗净切成块放入锅中用大火煮沸，去浮沫后改用小火炖，捞出摆齐用重物压紧，冷却5小时后切成3厘米宽、5厘米长的簿片。2、米粉（俗称水粉、筒筒粉）用凉水泡透去掉酸味，（也可以用本地的米皮，但水粉上味一点）放入沸水锅中烫透，用漏勺捞出装入面碗内。3、将羊肉片铺在粉上、舀入调好盐味的原汁汤、羊油、放入煳辣椒粉或辣椒油、再放入味精、花椒粉、芜荽、葱花即成。 羊肉粉是贵州地区，特别是遵义的一种著名小吃。以新鲜羊肉，配以爽滑的米粉，加入鲜羊肉汤,及各种调料和具有特色的油辣椒.其特色为香、鲜。米粉入口即化，老少兼宜，羊肉肥瘦适中，油而不腻。

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