豉汁蒸排骨怎么做

豉汁蒸排骨怎么做

44》酱冬瓜蒸排骨汤
材料：
小排骨250克、酱冬瓜1小块、姜2片、酒半大匙
作法：
1.小排骨先氽烫过，去除血水后放入电锅内锅。
2.加入3杯开水和酒一同煮20分钟，再放入酱冬瓜，再煮10分钟即可盛出食用
45》豉汁蒸排骨
材料：　　　　　
　　排骨200克，阳江豆豉、糖、味精、胡椒粉、老抽、生粉、料酒、陈皮末、葱花、姜蒜末、辣椒米、香油、生油各适量。
做法：
　　（1）排骨用水冲去血污，斩成3厘米见方的小块。
　　（2）豆豉切碎。锅中放少许生油，下入姜蒜末，炸出香味，加入豆豉同炒，同时加入陈皮末、糖、胡椒粉、老抽、料酒、味精，炒出香味即成。
　　（3）将炒好的豆豉加辣椒米、生粉、香油与排骨拌匀后上屉蒸15分钟，出锅时撒上葱花即成。
46》豉汁蒸排骨（附图）
材料：　　　　
　　排骨，李锦记豆豉酱、糖、味精、胡椒粉、老抽、生粉、料酒、葱花、姜蒜末、辣椒米、香油、生油各适量。
做法：
　　(1)排骨用水冲去血污，斩成3厘米见方的小块。
　　(2)挖两大勺李锦记豆豉酱，和姜蒜末、糖、胡椒粉、老抽、料酒、味精一起，跟排骨拌匀后湃氡?淅洳厝胛丁?
　　(3)入味后的排骨再次加辣椒米、生粉、香油与排骨拌匀后上屉蒸15分钟，出锅时撒上葱花即成。
47》南瓜豉汁蒸排骨
材料：
小南瓜1个，排骨50克，豆豉5克，盐、葱段、姜片、酱油各少许。
做法:
1、南瓜1/3处削开盖，掏出内瓤。
2、排骨斩小块，加豆豉、盐、葱段、姜片、酱油 腌制20分钟。
3、夹出腌好的排骨放入南瓜盅内，上锅蒸熟。
4、排骨尽量挑选肋骨部位的小排，小排蒸出来香。
48》豉汁蒸排骨
材料：
排骨、陈皮末、葱花、姜蒜末、辣椒、豆豉、糖、天添鲜、胡椒粉、老抽、生粉、料酒、香油
操作：
1、排骨斩成小块，入锅加料酒焯水，豆豉切碎待用；
2、锅入油，入姜蒜末煸香，再加入豆豉、陈皮末、糖、白胡椒粉、老抽、料酒、天添鲜、辣椒丁炒香；
3、将炒好的豆豉加辣椒丁、生粉、香油与排骨拌匀后入锅蒸15分钟，出锅时撒上葱花即成。

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