发芽的番薯还能吃吗?

答案:1 悬赏:80

解决时间 2021-10-19 12:52

提问者网友：未信
2021-10-19 04:46

发芽的番薯还能吃吗?

最佳答案

二级知识专家网友：摆渡翁
2021-10-19 06:03

番薯和土豆样长了芽`都有毒

土豆发芽:增毒50倍
土豆发芽会产生种叫龙葵素(又称茄碱)毒素质量好土豆每100克只含龙葵素10毫克而变青、发芽、腐烂土豆龙葵素增加50倍或更多吃极少量龙葵素对人体定有明显害处次吃进200毫克龙葵素(约吃半两已变青、发芽土豆)经过15分钟至3小时发病早出现症状口腔及咽喉部瘙痒上腹部疼痛并有恶心、呕吐、腹泻等症状症状较轻者经过1~2小时会通过自身解毒功能而自愈吃进300~400毫克或更多龙葵素则症状会重表现体温升高和反复呕吐而致失水及瞳孔放大、怕光、耳鸣、抽搐、呼吸困难、血压下降极少数人因呼吸麻痹而死亡所对于症状较重病人要尽早送医院治疗

必须重视预防土豆龙葵素毒发生

*吃未成熟青皮土豆

*对于土豆上已稍有发芽、发青部位及腐烂部分应彻底清除土豆发青面积较大发芽部位多应把土豆扔掉

*去皮土豆切成小块冷水浸半小时上使残存龙葵素溶解水

*利用龙葵素具有弱碱性特点烧土豆时加入适量米醋利用醋酸性作用来分解龙葵素起解毒作用

*烹饪土豆要烧熟、烧透利用长时间高温起部分分解龙葵素作用

吃土豆时口有点发麻感觉则表明该土豆还含有较多龙葵素应立即停止食用防毒

有报道孕妇若吃进太多龙葵素能会使胎儿出现畸形所孕妇应特别小心

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