小米酥做法全部过程

小米酥做法全部过程

食材清单
小米、棕子油、糖稀、白糖、芝麻、花生仁、瓜子仁
烹饪步骤

1.将棕子油，糖稀，白糖，水倒入锅中至沸腾；

2.再将花生、瓜子倒入锅中翻炒

3.观察花生、瓜子炒至金黄即可

4.将准备好的小米、黑芝麻倒入锅中搅拌均匀

5.将锅内东西倒入磨具里面，压平压紧，用刀切形

原料：选择无虫蛀、无霉变，色泽良好的小米，用清水淘洗干净，去除杂质。
　　制粉：先将小米用水浸泡2～3小时，晾干后磨粉机磨成细度达80目以上，晾干。
　　混合搅拌：在小米粉中添加适量的面粉，以增加面团的粘弹性，添加比例按1：1，倒入搅拌机后依次加入奶粉、精盐、糖、植物油、鸡蛋，搅拌均匀，再加入糖浆，最后加入少量盐和小苏打，搅拌10分钟左右。
　　成型：将搅拌好的面团放入辊印式饼干机上，辊压成型。
　　焙烤：将成型的生饼干坯放入烤炉内，温度在220℃左右，烘烤5～10分钟。

小米酥做法骤如下：
1、 将棕子油，糖稀，白糖和水一起倒入锅中加热，一直加热至沸腾。

2、再将花生、瓜子一起倒入锅中翻炒。千万注意：一定要翻炒，不能倒进锅就不动他。

3、边翻炒边观察花生、瓜子表面颜色，直至金黄的时候就可以了，不能炒过火。

4、将准备好的小米、黑芝麻倒入锅中搅拌均匀，搅拌的时候一定要快。

5、将锅内东西倒入事先准备好的磨具里面，然后它压平、压紧，给他整体的初步定型。

6、 用刀切形，切什么形状就看个人喜好，一般长条形。切的时候也要快，要是等冷了切小米就特别容易散。

扩展资料：
小米酥主要营养成分：蛋白质，膳食纤维。
主要食用功效：补虚，补血，健脾，暖胃。
适宜人群：无糖尿病，血糖正常。
副作用：糖尿病患者慎食。
储藏方法：干燥储存。
食用量：100-300g适宜
参考资料：百度百科-小米酥

原料：无虫蛀、无霉变，色泽良好的小米、奶粉、精盐、糖、植物油、鸡蛋、糖浆、少量盐、小苏打。

1、将棕子油，糖稀，白糖，水倒入锅中至沸腾；

2、再将花生、瓜子倒入锅中翻炒；

3、观察花生.瓜子炒至金黄即可；

4、将准备好的小米、黑芝麻倒入锅中搅拌均匀；

5、将锅内东西倒入磨具里面；

6、压平压紧；

7、用刀切形；

扩展资料：

小米酥是一种著名的汉族小吃，具有小米花清香。小米酥主要是用糯米和白糖制作的。

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