为什么我做出来的包子总有一股酵母味
答案:4 悬赏:60
解决时间 2021-01-16 00:00
- 提问者网友：树红树绿
- 2021-01-15 16:02
为什么我做出来的包子总有一股酵母味
最佳答案
- 二级知识专家网友：七十二街
- 2021-01-15 16:09
方法不对吧？面与酵母的比例、温度、时间及二次饧发，还有就是冷水上锅，上气后蒸10分钟，关火后虚蒸3分钟再揭锅。 建议和面时加入一点儿小苏打和白糖可以促进发酵。
全部回答
- 1楼网友：野味小生
- 2021-01-15 18:55
发起来一点是温度不够或时间短。有股味道可以在发面的时候放点白糖。
- 2楼网友：神也偏爱
- 2021-01-15 18:25
两个原因：1.酵母放多了；2.包子馅味道不好。
- 3楼网友：舍身薄凉客
- 2021-01-15 17:00
应该是酵母放多了，一般酵母的量在面粉重量的2%以内，你加了多少酵母？但是要注意同样的温度下酵母加得越少发酵时间就要越长。
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