牛排做法 自己要做过 不要书上的 要看了懂配料名称
答案:2 悬赏:80
解决时间 2021-04-27 12:05
- 提问者网友:离殇似水流年飞逝
- 2021-04-26 16:13
牛排做法 自己要做过 不要书上的 要看了懂配料名称
最佳答案
- 二级知识专家网友:晚安听书人
- 2021-04-26 17:09
首先牛排的介绍:
现在市面和酒店通常可以吃到的牛排有4种:t骨牛排(美国产),西冷牛排(澳大利亚产),肉眼牛排(美国,澳大利亚产),日本牛排(日本,澳大利亚产)。
以上4种都属于口感比较好的牛排,国产的牛排没有办法和进口的比口感平均价格都比较昂贵,一块200克都需要80圆以上。
做牛排所需调料:盐,白胡椒粉,黑胡椒粉,bbq牛排汁。
制作方法
1.买回来的牛排一般都冰冻的,所以先放微波炉解冻。
2.解冻好的牛排千万不好洗,一般牛排都会很干净的,把牛排2面均匀的撒上盐和胡椒粉,注意不要太多。
3.准备好个平底锅,最好平底铁锅,不平的千万不要用。。。。锅烧热,加点油,不要多,把牛排平放在锅中,之后就不要动了,家里用煤气的一般中火(第一次做一定要中火),熟悉了可以该大火!牛排在锅中平均2分钟换一面,没有事千万不要用什么锅铲去压,那样汁水会流失,每2分钟换次面,10分钟就可以达到6-7成熟,如果接受不了,需要全熟,可以延长4到5分钟。
4.装盘,淋bbq汁。
牛排汁制作:
黑胡椒汁:bbq牛排汁加黑胡椒粉烧热即成黑胡椒汁(酒店里还黑胡椒碎)。
蘑菇汁:蘑菇切小片下锅炒熟,然后加bbq牛排汁烧热既可。
农家汁:上述的原料混合起来加bbq牛排汁就成。
装饰:
1。西兰花切小块,胡萝卜切和kfc薯条那样的大小,要热水烫下就可以了。
配菜:
1.超市有卖薯条,回来炸下在盘中做配菜,可以沾牛排汁吃(可以配番茄酱)。
2.配白米饭,牛排吃好配汁也很美味。
以上就是家里做牛排的一些简单的方法,很简单,主要是看火候。
微波炉黑胡椒牛排做法
用料:牛排(约350克),红椒1只切丝,洋葱半只切丝,蒜茸1匙,青椒1只切丝。
腌料:生抽2匙,辣酱油1匙,油2匙,胡椒粉少许,鸡精少许。
调料:糖1匙,老抽1匙,盐适量,水生粉少许,茄汁少许,葱花,水少许,黑胡椒少许。
做法:1、牛排用腌料腌15分钟。2、盘内下油2匙,微波高火2分钟预热,放入腌好的牛排,微波高火1分钟,翻面,再加热1分钟,(可根据个人喜爱的生熟程度而加减时间)3、取一碗加油2匙,微波高火1分钟,预热,投入洋葱丝,蒜茸,青椒丝,红椒丝爆香,加入调料,微波高火2分钟至滚,淋在牛排上即可。
现在市面和酒店通常可以吃到的牛排有4种:t骨牛排(美国产),西冷牛排(澳大利亚产),肉眼牛排(美国,澳大利亚产),日本牛排(日本,澳大利亚产)。
以上4种都属于口感比较好的牛排,国产的牛排没有办法和进口的比口感平均价格都比较昂贵,一块200克都需要80圆以上。
做牛排所需调料:盐,白胡椒粉,黑胡椒粉,bbq牛排汁。
制作方法
1.买回来的牛排一般都冰冻的,所以先放微波炉解冻。
2.解冻好的牛排千万不好洗,一般牛排都会很干净的,把牛排2面均匀的撒上盐和胡椒粉,注意不要太多。
3.准备好个平底锅,最好平底铁锅,不平的千万不要用。。。。锅烧热,加点油,不要多,把牛排平放在锅中,之后就不要动了,家里用煤气的一般中火(第一次做一定要中火),熟悉了可以该大火!牛排在锅中平均2分钟换一面,没有事千万不要用什么锅铲去压,那样汁水会流失,每2分钟换次面,10分钟就可以达到6-7成熟,如果接受不了,需要全熟,可以延长4到5分钟。
4.装盘,淋bbq汁。
牛排汁制作:
黑胡椒汁:bbq牛排汁加黑胡椒粉烧热即成黑胡椒汁(酒店里还黑胡椒碎)。
蘑菇汁:蘑菇切小片下锅炒熟,然后加bbq牛排汁烧热既可。
农家汁:上述的原料混合起来加bbq牛排汁就成。
装饰:
1。西兰花切小块,胡萝卜切和kfc薯条那样的大小,要热水烫下就可以了。
配菜:
1.超市有卖薯条,回来炸下在盘中做配菜,可以沾牛排汁吃(可以配番茄酱)。
2.配白米饭,牛排吃好配汁也很美味。
以上就是家里做牛排的一些简单的方法,很简单,主要是看火候。
微波炉黑胡椒牛排做法
用料:牛排(约350克),红椒1只切丝,洋葱半只切丝,蒜茸1匙,青椒1只切丝。
腌料:生抽2匙,辣酱油1匙,油2匙,胡椒粉少许,鸡精少许。
调料:糖1匙,老抽1匙,盐适量,水生粉少许,茄汁少许,葱花,水少许,黑胡椒少许。
做法:1、牛排用腌料腌15分钟。2、盘内下油2匙,微波高火2分钟预热,放入腌好的牛排,微波高火1分钟,翻面,再加热1分钟,(可根据个人喜爱的生熟程度而加减时间)3、取一碗加油2匙,微波高火1分钟,预热,投入洋葱丝,蒜茸,青椒丝,红椒丝爆香,加入调料,微波高火2分钟至滚,淋在牛排上即可。
全部回答
- 1楼网友:没感情的陌生人
- 2021-04-26 17:24
牛排主要的配料就几样,
腌制时就只需要黑胡椒碎.盐.红酒,腌15分钟~30分钟~
然后就是煎的火候~一般5成的是最适合的~
然后就是汁~~超市有现成的黑椒汁(家乐牌)加点红酒稀释下 煮出红酒香!淋在牛排上就完成了~~
牛排一般去大型购物广场里买安格斯的~~进口的~口感好~
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