炸猪排家常做法，正宗炸猪排怎么做

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解决时间 2021-01-16 16:01

提问者网友：活着好累
2021-01-15 15:25

炸猪排家常做法，正宗炸猪排怎么做

最佳答案

二级知识专家网友：痴妹与他
2021-01-15 16:20

炸猪排家常做法
主料

猪里脊肉4块

鸡蛋2个

面粉100克

面包糠1大碗

辅料
食盐
1小勺
植物油
适量
亨氏番茄酱
2大勺
1.
准备所需材料

2.
猪排肉洗净沥干水分，用锤子锤打肉，将肉拍松

3.
鸡蛋加入适量的盐打散

4.
将打好的肉沾上鸡蛋液

5.
沾上面粉

6.
再沾鸡蛋液和面粉，最后再沾一次鸡蛋液

7.
然后沾上面包糠

8.
用手把面包糠压实

9.
食用油倒入锅内烧至200度

10.
把猪排放入油锅炸2分钟，然后捞起

11.
待油温降至160度时，再把猪排放入锅内复炸5分钟

12.
最后捞起沥油配上番茄酱即可开吃

全部回答

1楼网友：时间的尘埃
2021-01-15 16:34

主料
猪大排
600克
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
适量
鸡蛋
1个
柠檬片
适量
料酒
适量
番茄沙司
适量
生粉
适量
步骤
1.猪排开薄片。洗净，沥干水分。
2.用刀背，轻轻的把大排敲松。最好刀背后一点的，我用的是砍刀。
3.横竖都敲遍，敲成这样，千万不要敲断咯哦。
4.然后，放在容器里，加一个鸡蛋，生粉2调羹，料酒一调羹，生抽2调羹，盐3克，柠檬片，用手抓匀后放冰箱冷藏腌制一天。
5.面包屑
6.把面包屑倒入大一点的盆里，把腌制好的大排，一片片的处理，两面都沾上面包屑，使劲的按几下。
7.处理好的大排表面看不见肉了。
8.锅内放油，有多一点，待5分热时，放入大排，转中火。
9.炸着两面金黄色沥干油捞起。
10.装盆

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