蓝莓慕斯蛋糕怎么做呢？

蓝莓慕斯蛋糕怎么做呢？

配方：蓝莓果酱113克，蛋黄1个，糖18克，牛奶63克，吉利丁4克，淡奶油125克（打发），梓檬汁4克，君度酒5克，原味蛋糕体1个，水果、巧克力配件各适量。制作指导：蓝莓果酱也可用蓝莓果泥代替，份量可减少点，味道会更好。制作时间：约85分钟[做法]①蛋黄、糖、牛奶放入盘中，拌勻，再隔热水快速搅拌，煮至浓稠。②将用冰水泡软的吉利丁片加入步骤①中拌至溶化。③将蓝莓果酱加入步骤②中拌勻，再隔冰水降温至35℃。④将步骤③分次加入打发的淡奶油中拌匀。⑤柠檬汁加入步骤④中拌勻。⑥将君度酒加入步骤⑤中拌匀。⑦用6寸慕斯圈印一片海绵蛋糕体待用。⑧用保鲜膜将慕斯圈封好，倒入步骤⑥的慕斯馅抹平。⑨放上蛋糕片，用保鲜膜封好，放进冰箱冷冻至凝固。⑩用火枪加热慕斯圈边缘脱模。⑪在慕斯蛋糕坯的侧面贴上白巧克力片。⑫慕斯蛋糕表面摆上各种新鲜水果、巧克力配件等装饰即可。

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