鸡蛋内膜的成分是什么啊?
答案:1 悬赏:0
解决时间 2021-10-13 04:37
- 提问者网友：niaiwoma
- 2021-10-12 18:25
鸡蛋内膜的成分是什么啊?
最佳答案
- 二级知识专家网友：迟山
- 2021-10-12 18:51
壳结构从里到外可分五层，第一层蛋壳内膜（被中国药典二部称为凤凰衣，它的主要成分纤维蛋白，角蛋白与粘多糖组成的复杂蛋白质，占有蛋壳总重量15—17%）；第二层蛋壳外膜；第三层乳头状锥形层；第四层栅状层（海绵层）和第五层蛋壳膜。蛋壳的形成过程为无壳蛋——内膜（角蛋白膜—蛋白纤维）——外膜（是蛋壳形成的基础）——乳头层——海绵层（决定蛋壳的厚度和硬度，CaCO3）——外壳膜（有益于维持保护蛋壳的强度和保鲜）。
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