凤凰丝烧麦怎么做呢？

凤凰丝烧麦怎么做呢？

皮：云吞皮（黄色）或烧卖皮100克，鸡蛋丝5克，蟹子适量。焰：上肉400克，肥肉、鲜虾仁各100克，盐10克，糖20克，猪油30克，麻油10克，鸡精粉适量，胡椒粉2.5克，生粉适量。制作指导：包烧卖时把包子垫在掌心，放入馅料，托皮子的五指并拢捏紧，可以捏一个瓶颈，这样捏出来的造型才好看。制作时间：约30分钟[做法]①猪上肉、肥肉切成碎蓉，鲜虾仁加入盐、糖、鸡精拌透。②然后加入猪肉拌勻。③将麻油、胡椒粉加入拌均勻。④用云吞皮将馅包入。⑤将包收捏起成细腰形。⑥排入蒸笼内。⑦以鸡蛋切丝作装饰。⑧然后用蟹子或咸蛋黄作装饰，用猛火蒸约8分钟即可。

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