请教老师！烤鸭的脆皮水，大家放麦芽糖和大红浙醋吗？加水的比例是多少？
答案:1 悬赏:60
解决时间 2021-01-10 14:32
- 提问者网友：夢醒日落
- 2021-01-10 11:06
请教老师！烤鸭的脆皮水，大家放麦芽糖和大红浙醋吗？加水的比例是多少？
最佳答案
- 二级知识专家网友：玩世
- 2021-01-10 12:14
脆皮水制法：先用150克沸水将200克麦芽糖溶化，再与600克白醋、80克浙醋及50克黄酒搅拌均匀，即成。也可将麦芽糖放入不锈钢桶中，分别倒入白醋、浙醋、黄酒和清水，然后以微火加热至麦芽糖溶化，搅匀即可。
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