弱弱的问下用烤箱如何发酵

答案:3 悬赏:80

解决时间 2021-11-08 10:53

提问者网友：谁的错
2021-11-08 01:38

弱弱的问下用烤箱如何发酵

最佳答案

二级知识专家网友：底特律间谍
2021-11-08 02:07

你好，其实烤箱都可以发酵面团的。
将网格放最下层，烤箱先保温40度5分钟来预热，再在烤箱中放一盛满80度左右热水的小塑料饭盒，这热水有保持温度的作用和保持一定湿度的作用。然后，将放有发酵面团的盒子放入烤箱，并用铝箔纸盖住面团盒子和热水盒子，以防过高温度传到面团上。过一会儿觉得烤箱温度下降了，可以将烤箱开32度保温5分钟，半小时后换热水，再保温32度5分钟，直到面团发酵2倍大。有时发酵的速度是很快的，要注意观察，不要发酵得太大，根据自己的烤箱条件，要灵活运用，关键是要保持烤箱内的温度湿度在合适范围。

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1楼网友：纵马山川剑自提
2021-11-08 03:12

用烤箱发酵的办法： 1、将烤箱温度调节到发酵需要的温度，如30度 2、在烤箱下层放入一盆热水来增加湿度 3、将揉好的让了酵母的面团放在中层盖上湿布 4、调节需要发酵时间（30-40分钟）或观察面团至两倍大就可以了

2楼网友：青尢
2021-11-08 02:39

方法是：烤箱发酵法：烤箱160度预热60秒。放入一小碗热水。放入烤盘。发酵20分钟。中途如果烤箱内温度降低，可拿出烤盘，160度预热60秒关火，放入烤盘继续发酵20分钟。希望可以帮助到你。

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