赤小豆的功效与作用 它富有哪些营养

赤小豆的功效与作用 它富有哪些营养

赤小豆作用与功效 豆科草本植物赤小豆或赤豆种子又称红小豆、米赤豆分布于我国广东、广西、江西及上海郊区等地赤豆又称红豆、红饭豆、朱赤豆我国各地广泛栽培夏、秋采摘成熟荚晒干除去荚壳、杂质收集种子备用 [性能]味甘性平能健脾利湿散血解毒 [参考]含蛋白质、脂肪、糖类、磷、钙、铁维生素B1.B2烟酸、皂甙等成分 [用途]用于水肿、脚气;产缺乳腹泻、黄疸或小便利;痔疮肠痈 [用法]煮食煎汤或研末服 赤小豆营养价值 1、红小豆含多种营养成分每100克红豆含蛋白质21.7克、脂肪0.8克、碳水化合物60.7克钙76 毫克、磷386毫克、铁4.5毫克、硫胺素0.43毫克核黄素0.16毫克、烟酸2.1毫克红小豆蛋白质赖氨酸含量较高宜与谷类食品混合成豆饭或豆粥食用般做成豆沙或作糕点原料 2、红豆所含营养物质超过了许多食品小麦、小米、玉米等有关食品专家分析表明红豆蛋白质含量17.5%233%淀粉48.2%60.1%食物纤维5.6%18.6% 3、红豆还含有多种无机盐和微量元素钾、钙、镁、铁、铜、锰、锌等红豆营养成分与人们熟悉绿豆相近有些甚至超过了绿豆 4、赤小豆含有较多皂角甙刺激肠道因此有良好利尿作用能解酒、解毒对心脏病和肾病、水肿有益; 5、赤小豆有较多膳食纤维具有良好润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥作用; 6、赤小豆富含叶酸食物产妇、乳母多吃红小豆有催乳功效

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