在哪儿能吃到老北京地道的小吃

在哪儿能吃到老北京地道的小吃

提醒你哦，炒肝和豆汁有的人吃不惯（我就吃不惯……），一次别要太多，尝尝再说~~

隆福寺小吃店和白魁老号：东四隆福寺街原隆福大厦斜对面，隆福寺小吃以前非常有名，但随着东四商业街的没落和几经拆建，现已今不如昔。两家店是通着的，店面很大。
　　白魁老号饭庄：北新桥十字路口西北角路西。原阳春回民小吃店。白魁老号的烧羊肉和门钉肉饼很有名。此处离雍和宫、国子监、孔庙(首都博物馆)、地坛南门很近。
　　白魁老号饭庄：宽街十字路口东北角。此处为总店，除炒菜外也有小吃，就餐环境不错。
　　隆福寺小吃分店：北新桥以南十二条附近路西，店面不大，但挺干净。
　　隆福寺小吃分店：鼓楼东侧，店面不大。临近景点：什刹海、钟鼓楼。
　　隆福寺小吃分店：安定门内大街路西，104路方家胡同站前。临近景点：国子监、孔庙。
　　此外，隆福寺小吃在王府井北京画店旁有一商亭，但只有几种小吃，而且居然卖起了羊肉串和老玉米。
　　兴华美食爆肚店：坐落在沙滩红楼对面，除了爆肚外也有清真小吃，肉饼很好吃。店面不大。临近景点：故宫、景山、皇城根遗址公园。
　　清真瑞珍厚饭庄：东四十字路口西南角。仅有小吃外卖，并设有“星月楼炸糕”专柜。

爆肚
　　爆肚是北京风味小吃中的名吃，最早在清乾隆年间就有记载，多为回族同胞经营。北京比较有名的有天桥的爆肚石，东安市场的爆肚王、后门的爆肚张，其他还有爆肚杨、爆肚冯、爆肚满等。
　　羊爆肚的吃法在过去很讲究，要按羊肚部位选了加工成肚板、肚葫芦、肚散丹、肚蘑菇、肚仁等，随顾客的选择。爆熟的时间也因部位不同而不一样。近来由于受到欢迎，而且鲜肚货难以保证，象以前分部位供应已经没有了。爆肚除要新鲜以外，功夫在爆上，爆的时间要恰倒好处，爆肚又脆又鲜，吃爆肚的人要是会喝酒，总要喝二两，再吃两个刚出炉的烧饼，特别是老北京有“要吃秋，有爆肚”的说法很讲究在立秋的时候吃爆肚。梅兰芳、马连良、小蘑菇、小白玉霜、李万春等梨园名角就很喜食爆肚。

爆肚满：牛街输入胡同，6路、50路牛街站。
爆肚宛：崇文门外东花市大街往东的白桥，地铁崇文门站
　　　　106路电车磁器口站。

茶汤
　　北京传统风味小吃。茶汤味甜香醇，色泽杏黄，味道细腻耐品。 清嘉庆年间的《都门竹枝词》中有“清晨一碗甜浆粥，才吃茶汤又面茶”。老北京讲究喝前门外的聚元斋和天桥的茶汤李。
　　1997年12月北京天桥茶汤李饮食店制作的茶汤，被中国烹饪协会授予首届全国中华名小吃称号。
茶汤李：阜成门内，42、13路汽车，102、103路电车阜城
　　　　门站，地铁阜城门站。

炒肝
　　北京特色风味小吃。具有汤汁油亮酱红，肝香肠肥，味浓不腻，稀而不澥的特色.北京炒肝历史悠久，是由宋代民间食品“熬肝”和“炒肺”发展而来，清朝同治年间，会仙居以不勾芡方法制售，当时京城曾流传“炒肝不勾芡----熬心熬肺”的歇后语。吃炒肝时应就着小包子沿碗周围抿食。
　　清代炒肝的制售者有铺面和肩挑两种。铺面者首推前门外的会仙居。
　　北京天兴居制作的炒肝，1997年12月被中国烹饪协会授予首届全国中华名小吃称号。
天兴居炒肝店：崇文区前门鲜鱼口街95号
　　　　电话：67023240

豆汁
　　北京久负盛名的传统风味小吃。具有色泽灰绿，豆汁浓醇，味酸且微甜的特色。豆汁是北京具有独特风味的冬、春季流食小吃。尤其是老北京人对它有特殊的偏爱。
　　过去卖豆汁的分售生和售熟两种。售生者多以手推木桶车，同麻豆腐一起卖；售熟者多以肩挑一头是豆汁锅，另一头摆着焦圈、麻花、辣咸菜。
豆汁：崇文门外磁器口十字路口东南角“锦馨豆汁店”，
　　　地铁崇文门站，106路电车磁器口站。

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