酸奶机制作酸奶怎么做不成啊？
答案:1 悬赏:20
解决时间 2021-10-13 04:02
- 提问者网友：鐵馬踏冰河
- 2021-10-12 22:41
酸奶机制作酸奶怎么做不成啊？
最佳答案
- 二级知识专家网友：酒者煙囻
- 2021-10-12 22:50
鲜奶在接种前需要加热处理，一般是90℃，15-20分钟。主要是为了杀灭鲜奶内的微生物，然后进行冷却，当温度达到43—45℃时就可以接种发酵了！发酵时温度要保证在恒定的43℃左右，一般发酵4个小时！ 如果你用的市面上的纯牛奶，一般不用高温加热的过程！
要说一点也没变酸，是不是你的菌粉用的有什么问题！过期了，或者是活力不够，我感觉应该是，，，，，要不可能一点也不变酸的！
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