炒菜应该先放盐还是酱油

炒菜应该先放盐还是酱油

在爆炒的时候放老抽,也就是你说的酱油.在起锅的时候放盐,不影响盐的营养。

　　补充：
　　炒菜，中国菜的常用制作方法，将一种或几种菜在特制的凹型锅内，以火传导到铁锅中的热度为载体，加入油、佐料和菜品后用特制工具“锅铲”翻动将菜炒熟的烹饪过程。

您可以说的清楚点吗。关键是您要炒什么菜
追问：元葱炒肉
追答：这么个人胃口不一样，我觉得还是先放酱油吧
追问：哦
追答：嗯

炒，就是把原料改刀成丁、条、丝、片等形状，有的
直接生炒，有的需上浆、挂糊等，经悼、煮、蒸、滑、炸、
煎等初步熟处理后.再用少量油翻炒至熟的一种方法。炒
适用于制作各种不同原料的菜肴，是中式烹调中最常用的
一种烹调方法。炒主要分为生炒、熟炒、滑炒、干炒、抓
炒、爆炒、软炒、清炒、小炒。

在于你自己的喜好，注重味！先放盐…注重色！先放酱油。同时放也可以。

先倒酱油再放盐，酱油调色，起一点调味作用，主要关键的还得靠盐，所以如果要先盐了，味道重了，酱油再倒就失败了，味道淡再倒酱油也味道不好。

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