炖鱼酥怎么做？

炖鱼酥怎么做？

制作炖鱼酥的原料有净黑鱼脊肉350克（去皮），熟鸡皮50克，鲜竹笋25克，水 发黑木耳50克，鸡蛋黄1只，干淀粉35克，味精2克，酱油10克，白糖5 克，黄酒10克，麻油10克，精盐1克，鲜汤750克，植物油500克（实耗约 50 克)。制作方法：将鱼脊肉批成1厘米宽的鱼片，转切成鱼条，再改刀成青豆大 鱼丁，放入碗内，加鸡蛋黄、干淀粉、味精0.5克，调和均匀，做成12个3厘米长的圆形鱼酥。将鸡皮、鲜竹笋切成3厘米长的薄片，待用。炒锅上火，放油烧至八成热，将鱼酥逐个放入，炸至金黄色，倒入漏勺沥油。用沙锅1只。加入鲜汤，放进鱼酥，上旺火炖沸，移至微火上炖至鱼稣膨大、汤汁变浓时，放入黑木耳、鲜笋、味精、精盐、白糖、黄酒、酱油、盖上鸡皮，转用旺火炖沸，浇上香油即成。佐餐食用。它的功效是具有益气健脾，消肿利水，养心补虚的功效。适用于的病症有：适用于冠心病等。

如以上回答内容为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！

点此我要举报以上问答信息！