砂锅的作用是什么

答案:5 悬赏:80

解决时间 2021-01-17 21:02

提问者网友：骨子里的高雅
2021-01-16 21:18

砂锅的作用是什么

最佳答案

二级知识专家网友：舊物识亽
2021-01-16 22:16

砂锅，是用粘土烧制而成的锅，砂锅烧菜便于人体消化吸取。
作用：
①在于受热、散热均匀，可长保温，适合须要用小火煨、焖、炖的，质地较老的食品。由于砂锅易将食品中的大分子营养物质分解成小分子，比如把蛋白质分解为氨基酸，脂肪转化为脂肪酸，碳水化合物变成糊精，使之轻易被人体消化吸取。
②炖煮豆子等膳食纤维较高的食品时，砂锅能让食材充分软化、更易消化，且不会刺激肠胃。
③砂锅做菜还能更好地爱护食材中有功能的酚类物质。如果用铁锅、不锈钢锅等金属材质的锅烹调，酚类物质会与金属离子形成复合物，功能随之大打折扣。

全部回答

1楼网友：鸠书
2021-01-16 23:53

煲汤味道会更鲜

2楼网友：琴狂剑也妄
2021-01-16 23:25

用来做好吃的东西就好像是火锅样只不过小些

3楼网友：梦中风几里
2021-01-16 22:46

温度均匀保温时间长，铁锅不能做酸味的食品，煮中药一定要用砂锅或玻璃锅

4楼网友：長槍戰八方
2021-01-16 22:32

吃饭！

我要举报

如以上回答内容为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！

点此我要举报以上问答信息！