千层酥皮总是做得不太成功，烤好后不是一张一张纸一样的皮，蛋糕店卖的是不是添加了什么剂呢?
答案:1 悬赏:10
解决时间 2021-10-18 04:52
- 提问者网友：你给我的爱
- 2021-10-17 22:13
千层酥皮总是做得不太成功，烤好后不是一张一张纸一样的皮，蛋糕店卖的是不是添加了什么剂呢?
最佳答案
- 二级知识专家网友：躲不过心动
- 2021-10-17 23:44
蛋糕店卖的肯定是加了添加剂的，不过自己做也可以做得很成功，关键是手法问题，而且你也要找到靠谱的配方。我用君之的方子做的，非常成功。叠被子的时候不能多叠，多了酥皮就蓬松不起来。夏天开酥是比较痛苦的，黄油容易漏出来，擀开一次之后，就要放进冰箱冷藏一阵，让黄油凝固。你可以去起司屋看看，有很多这方面的小知识。
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