黑米中含有哪些成分，对健康有帮助吗

黑米中含有哪些成分，对健康有帮助吗

你好
1、黑色素有抗衰老作用
黑米的颜色之所以与其他米不同，主要是因为它外部的皮层中含有花青素类色素，这种色素本身具有很强的抗衰老作用。
国内外研究表明，米的颜色越深，则表皮色素的抗衰老效果越强，黑米色素的作用在各种颜色的米中是最强的。
此外，这种色素中还富含黄酮类活性物质，是白米的5倍之多，对预防动脉硬化有很大的作用。
与精白米相比，黑米中的B族维生素含量是它的4倍左右；钾、镁、铁、锌、锰等微量元素含量分别是它的4.4倍、6倍、1.7倍、3.8倍和1.7倍；赖氨酸含量是它的2—2.5倍。
2、黑米就被人们当成一种滋补保健品
人们常说的御田胭脂米就是指紫黑色的血糯米。中医认为，黑米具有滋阴补肾的作用，可以帮助人们健脾暖肝、明目活血，而且经常食用还可以治疗贫血、头昏、视物不清、头发早白等多种病症。
由于黑米中含膳食纤维较多，淀粉消化速度比较慢，血糖指数仅有55，因此，吃黑米不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动。
此外，黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险。
黑米是可以调养身心，滋阴补肾，女性朋友应该多吃，经常食用黑米可以益气活血，改善脾胃虚弱、腰膝酸软等症状。
对经常用眼的人来说有养肝明目、缓解眼疾的功效。此外冬天吃黑米可以健脾暖肝、肺燥咳嗽。
3、黑米具有的食用价值
黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍；更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分。
因而黑米比普通大米更具营养。多食黑米具有开胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑涩补精之功，对于少年白发、妇女产后虚弱，病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。

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