豆芽要怎么煮才好吃?
- 提问者网友:我是我
- 2021-04-27 14:19
- 二级知识专家网友:懂得ㄋ、沉默
- 2021-04-27 14:58
银耳拌豆芽
配料:
绿豆芽150克、银耳25克、青椒50克、香油10克、精盐少许
1、将绿豆芽去根洗净
2、青椒去蒂、籽洗净,切丝。银耳用水泡发、洗净
3、将炒锅上火,放水烧开,下入绿豆芽和青椒丝水烫熟,捞出晾凉,再把银耳放入开水中烫熟,捞出过凉水,沥干水分
4、将银耳、豆芽、青椒丝放入盘内,加入精盐、香油,拌匀装盘即成
酸菜豆芽
主料:绿豆芽200克,酸白菜200克,辣椒(红,尖)30克
辅料:韭菜50克
调料:盐2克,味精1克,胡椒粉1克,白砂糖2克,植物油15克,姜5克,香菜15克
酸菜豆芽的做法: 1. 豆芽洗净备用;
2. 韭菜洗净切成段;
3. 酸菜洗净切丝备用;
4. 姜、红辣椒洗净切丝备用;
5. 取一空盘,放入豆芽、韭菜、酸菜、红辣椒和盐、味精、胡椒粉、白糖、植物油、姜搅匀;
6. 覆盖保鲜膜后扎孔以微波高火加热3分钟即可。
芥末豆芽
主料:绿豆芽500克
调料:芥末3克,盐3克,醋5克,香油5克,味精2克
1.绿豆芽摘洗干净,投入沸水锅内焯一下,用凉水浸泡冷却,沥去水分,放入盆内。
2.芥末用水调成糊状,加入精盐、醋、味精和香油调成味汁,浇在装有绿豆芽的菜盆内,拌匀装盘即可。
- 1楼网友:苦柚恕我颓废
- 2021-04-27 21:55
我最喜欢买豆芽时在买一块豆腐加一点韭菜,把豆腐切长厚条煎一下难后把豆芽和韭菜(韭菜切段)放下去爆炒一下,之后加点蒜和调味品就可以起锅了
- 2楼网友:一身浪痞味
- 2021-04-27 21:40
- 3楼网友:恕我颓废
- 2021-04-27 20:55
- 4楼网友:心痛成瘾
- 2021-04-27 19:19
- 5楼网友:青灯壁纸妹
- 2021-04-27 18:03
让会煮的人去煮才最好吃。
- 6楼网友:一池湖水
- 2021-04-27 16:25
黄豆芽汤: 主料:香干 辅料:榨菜、菠菜、冬笋、水发木耳 调料:盐、鸡精、香油、黄豆芽汤 烹制方法: 1、将豆腐干放入开水中煮一下捞出凉晾,再切成细丝,用开水泡5分钟后取出再用开水泡上待用; 2、榨菜洗净切成细丝,清水泡一下,冬笋、木耳洗净切成细丝,菠菜洗净开水烫下放入汤碗中; 3、坐锅点火放黄豆芽汤,锅开后倒入豆腐干丝、榨菜丝、盐、煮木耳丝、冬笋丝、鸡精,待锅开后淋入香油,盛入装有菠菜的汤碗中即可。 特点:色彩调和,干丝细嫩,味鲜可口。 提醒你注意:最后出锅时也可将原材料用漏勺捞出放于汤碗中,淋入香油美观、清爽;黄豆芽汤是用黄豆芽、榨菜、清水煮制而成。用鸡蛋清、清汤,可用于素荤菜中的清汤菜。
肉丝炒豆芽
主料:瘦猪肉150克,绿豆芽150克。
调料:豆油、酱油、绍酒、香醋、胡椒粉、精盐、味精、花椒油、葱、姜。
操作:
1、将肉切成5厘米的细丝,豆芽择洗干净,用沸水焯烫透捞出,沥净水分,葱、姜切末备用。勺上火烧热,加底油先煸炒肉丝,见变色时下葱、姜末备用。
2、勺上火烧热,加底油先煸炒肉丝,见变色时下葱、姜末,烹绍酒,加酱油,下焯好的豆芽,烹醋,加精盐、味精、胡椒粉,旺火急炒片刻,淋花椒油出勺即可。
芦笋豆芽 主料:芦笋250克,豆芽150克 制法:先将芦笋洗干净,切成段或丝,放入碗内,加少许盐,腌渍片刻,滗去腌渍水,待用。将豆芽洗干净,放入清水中浸泡片刻,捞出,沥尽水,待用。炒锅置火上,加植物油烧至八成热时,加入芦笋丝、豆芽翻炒,加酱油、青蒜末、生姜丝、糖、盐、味精等调味了,炒均匀即成。 鱼松炒豆芽 主料:草鱼肉、肥猪肉、豆芽 辅料:榨菜、青红椒、胡萝卜丝、香菇丝、香菜末、盐、糖、生粉、水淀粉、料酒、蒜蓉、姜、食用油 做法: 1、将鱼肉和肥猪肉剁碎按照6:1的比例掺在一起,加入香菜末、蒜蓉、姜末、生粉、少许盐、鸡精制成馅; 2、锅中放油将鱼肉陷拍成饼状放入锅中煎熟,切成薄片; 3、锅中放油将姜、蒜蓉炒香,后放入鱼松加入料酒、大豆芽、青红椒丝、胡萝卜丝、香菇丝炒香出味,后加入盐、糖、鸡精、少量水淀粉炒匀淋香油出锅。 淮山竹笋炒豆芽 配方:竹笋50克 豆芽200克 淮山20克 姜5克 葱10克 盐5克 素油30克 制作:
1.把竹笋发透,洗净,撕开成条;豆芽洗净去须根;淮山洗净,上笼蒸软,切丝;姜切片,葱切段。 2.把锅置武火上烧热,加入素油,烧至六成熟时,下入姜、葱炒香,随即下入豆芽、竹笋、淮山丝、盐,炒匀断生即成。