豆豉鲮鱼油麦菜的做法

把油麦菜洗净后切成段，焯油盐水后沥净干，放入深的盘中，把用豆豉鲮鱼做的汁勾芡后淋上即可

1.将油麦菜洗净切成2寸长的段

2.打开豆豉鲮鱼罐头

3.将里面的鱼块切成小段条，当然你要是想大口吃，不切无妨

4.葱、蒜切成碎米

5.坐锅点火，待油热后煸香葱蒜末

6.加入油麦菜

7.翻炒均匀油麦菜

8.放入切好的豆豉鲮鱼

9.迅速翻炒均匀加入鸡精出锅即可，不用放盐了，豆豉和鱼都比较的咸

10.最后用少许水淀粉勾芡让汤汁包裹住菜既可以出锅装盘

将油麦菜洗净，切成约5cm长的段。红椒洗净去瓤之后切成细丝。打开豆豉鲮鱼罐头，将里面的鱼取出撕成小块，舀出一些豆豉。大葱和蒜瓣切成碎粒，备用。

锅中倒入油，中火烧至7成热，放入大葱碎、大蒜碎和豆豉煸香，加入油麦菜段和红椒丝快速翻炒均匀，再加入鲮鱼块迅速翻炒均匀，放入鸡精和盐炒匀即可。

这是一道用不了10分钟就能够搞定的快手菜。油麦菜特有的香味与豆豉鲮鱼是绝妙的搭配，蔬菜脆脆的口感和鱼肉的韧劲也是一大亮点。

1.除了 鲮鱼，豆豉也不要浪费，这可是增添香味的好东西。

2.这道菜需要快炒，不然油麦菜熟过头就会变软出水。

3.豆豉鲮鱼本身已有咸味，所以调味的盐要酌量减少。

很好做的菜。炝锅把净菜和豆豉鱼放如翻炒几下放调料就行了。