家常荷叶鸡的做法

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解决时间 2021-10-16 23:43

家常荷叶鸡的做法

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鸡腌制好后用荷叶包裹好直接上锅蒸

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1.把童子鸡的内外部都洗净

2.加入适量的生姜片进鸡里

3.把适量的老抽，盐，味精，抹遍鸡的全身上下腌制20分钟左右

4.把香菇塞进鸡的肚子里

5.把糯米倒入鸡的肚子里，再加一定的水进肚子里

6.用牙签把鸡的肚子给扎起来

7.剪去牙签的两个尖尖头

8.荷叶放水里轻轻漂一漂

9.把鸡包入荷叶中，包好

10.沸水，上锅蒸40分钟左右

荷叶鸡的做法：

主料干荷叶 (一张)童子鸡 (2斤左右)辅料牙签 (6根)糯米 (70克)香菇 (6朵)厨具蒸锅分类热菜秋季菜谱清淡蒸三刻钟简单难度

把童子鸡的内外部都洗净加入适量的生姜片进鸡里把适量的老抽，盐，味精，抹遍鸡的全身上下腌制20分钟左右把香菇塞进鸡的肚子里把糯米倒入鸡的肚子里，再加一定的水进肚子里用牙签把鸡的肚子给扎起来剪去牙签的两个尖尖头荷叶放水里轻轻漂一漂把鸡包入荷叶中，包好沸水，上锅蒸40分钟左右

小窍门：1.蒸鸡的时间根据鸡的大小而定
2.糯米一定要隔夜浸泡过
3.糯米装进鸡的肚子里后，一定也要加适量的水，不然糯米蒸不熟，会隔生的（或者事先把糯米正数后再塞进去也可以）
4.荷叶最好用新鲜的，没有的话才用干的

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