酸菜鱼怎么做有人知道吗、小伙伴们告诉我。
答案:1 悬赏:70
解决时间 2021-11-09 02:31
- 提问者网友：沦陷
- 2021-11-08 15:54
酸菜鱼怎么做有人知道吗、小伙伴们告诉我。
最佳答案
- 二级知识专家网友：零点过十分
- 2021-11-08 16:35
酸菜鱼一般用草鱼 将鱼片成鱼片，用蛋清、味精、胡椒粉、盐、水豆粉调匀码味，鱼头剖成两半 热锅内烧混合油(菜仔油和化猪油各半，须菜油熟后再加化油)，用花椒呛锅后，下姜片、蒜片、葱段、野山椒（100克，超市有售）煵出香味，下酸菜煸炒香后，冲入高汤，下鱼头、鱼骨，猛火烧开后，下鱼片，根据汤味咸淡添加食盐，略翻动至汤大开后，加适量胡椒粉起锅装盆
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