怎么炒菠菜？

怎么炒菠菜？

先将菠菜去老叶后，洗干净。

准备一锅水，烧开后，将菠菜放入开水中焯一会，需要多久呢？2到3分钟就可以了。提示：菠菜中含有草酸，它会有碍机体对钙的吸收，经过这样的处理，能去除菠菜中的草酸，涩味也被去除了。

2分钟后将菠菜捞出，沥干水。 这个时候您可以根据自己的喜好，选择炒菠菜，也可以像这样，将菠菜放入盘中，直接拌上盐，鸡精，最后淋上少许香油就可以端上桌了。味道清淡鲜香，美味可口。


素炒菠菜

主料：

菠菜300克。

辅料：

蒜头3瓣，盐1茶勺，油3汤勺。

制法：

1、蒜头拍松加油，高功率爆香2分30秒备用

2、洗净菠菜，切段，放入耐热袋中，加盐及爆香的蒜头和油，袋口结起，高功率烹调3分钟，取出倒入盘中即可。

特点：
色泽翠绿，蒜香菜嫩。

参考：。[美食中国]
缤纷 回答采纳率:30.5% 2008-11-05 11:48 检举
猪猪的宝贝 的感言：
好详细。谢谢

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介绍个菜给你
菠菜汆丸子
1、 原料：去皮前臀尖，豆腐，生姜，大葱，菠菜，小葱。
2、 将前臀尖，豆腐，生姜，大葱切成丁，用食物料理机绞成肉末，加盐、胡椒粉，淀粉，生抽，搅拌均匀，醒10分钟让肉末上劲（很重要哦），这样在汆时丸子不会散。
3、 将菠菜焯一下，这样将其中的鞣酸破坏掉，避免与豆腐中的钙结合生成鞣酸钙影响吸收。
4、 焯好的菠菜用凉水冲一下，保持绿色。
5、 大火将水烧开，用手将丸子挤入锅中，也可用勺子，但成菜形状不如手挤的好看。
6、 开锅煮5分钟，加入菠菜、盐、胡椒粉，起锅，撒上小葱葱花，好了。

黄豆芽炒菠菜维生素丰富
自己在家做素菜需注意几点:

维生素C在深绿色蔬菜中最丰富，而黄豆芽富含维生素B2，若将黄豆芽炒菠菜，则两种维生素均可获得。

柿子椒中富含维生素C、胡萝卜中含胡萝卜素、土豆中含热量，若将三者合炒，则有益吸收。

另外，炒菜时不宜加入过多的水，烹煮时加水加热，蔬菜中的维生素会流失。

炒菜要用热锅、急火、快炒，这样可以最大限度地保存食物的营养素。

烧好的菜要马上吃，时间长了维生素也会损失。

蔬菜放在水中煮，不但要吃菜，更要喝汤，因为不少维生素会溶解在汤里。

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