鲜奶可以加热了喝吗？看到有些消息说鲜奶杀菌不彻底。

答案:2 悬赏:0

解决时间 2021-11-09 11:50

提问者网友：依靠
2021-11-08 11:04

最佳答案

二级知识专家网友：迷人小乖乖
2021-11-08 11:37

鲜奶还是不要加热了喝吧，鲜奶一般采用72℃-85摄氏度的巴氏杀菌法，确实无法完全消灭有些微生物与菌，而且必须要冷藏存储。鉴于它种种麻烦，还是直接选用常温奶吧，简单又方便，关键保质期久。

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1楼网友：抱不住太阳的深海
2021-11-08 12:10

牛奶经挤出后是不能直接饮用的，其杀菌方式目前主要是两种，巴氏杀菌法和高温杀菌法，前者的通常做法是将原奶加温到摄氏72-80度3-15分钟，这样就能尽可能的杀灭原奶中对人体有害的微生物并能最大限度的保存牛奶的口感和营养价值。而后者则是使用特殊的设备，将原奶加温到摄氏135-140度，保持1-3秒，彻底消灭原奶中的一切微生物，不过由于温度越高，对牛奶的口感和蛋白质等营养成分的破坏就越大，因此超高温灭菌奶的口感和营养价值就比巴氏灭菌的牛奶差多了。不过由于中国的原奶质量差，所以许多企业的巴氏灭菌法都采用85-90度，甚至更高，以杀灭原奶中的大量微生物群落

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