为什么鸡蛋不能横着放？
答案:2 悬赏:60
解决时间 2021-04-28 12:21
- 提问者网友：若相守￡卟离
- 2021-04-27 13:26
为什么鸡蛋不能横着放？
最佳答案
- 二级知识专家网友：末路丶一枝花
- 2021-04-27 14:01
新鲜鸡蛋的蛋白浓稠，能有效地将蛋黄固定在蛋白中央。存放久了，尤其是外界温度较高时，蛋白黏液在蛋白酶的作用下会慢慢脱去一部分水分，失去固定蛋黄的作用。这时如把鸡蛋横放，由于蛋黄比重比蛋白小，蛋黄就会上浮，靠近蛋壳，变成粘壳蛋。所以鸡蛋不宜横放保存。
全部回答
- 1楼网友：魅世女王
- 2021-04-27 14:59
鸡蛋里面有一部分叫卵黄系带，就是两条扭转的蛋白带状物，与蛋的纵轴平行，一端连着蛋黄膜，另一端位于蛋白中，起作用是是蛋黄表面的胚盘不至粘壳造成胚胎发生畸形或中途死亡，而横放蛋会容易使卵黄系带因重力原因断裂，蛋黄无法固定，或黏在蛋壳上。
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