为什么要检验沙门菌？沙门菌的快速检验手段有哪些？

答案:3 悬赏:70

解决时间 2021-01-18 06:43

提问者网友：我是女神我骄傲
2021-01-17 08:23

最佳答案

二级知识专家网友：煞尾
2021-01-17 09:46

据世界卫生组织的报告，1985年以来，在世界范围内，由沙门氏菌引起的已确诊的人类患病人数显著增加，在一些欧洲国家已增加五倍以上。在我国内陆地区，由沙门氏菌引起的食物中毒屡居首位。据资料统计，在我国细菌性食物中毒中，70%～80%是由沙门氏菌引起，而在引起沙门氏菌中毒的食品中，90%以上是肉类等动物性产品。动物性产品中含有多种丰富的营养成分，非常适宜于沙门氏菌的生长繁殖，人们一旦摄入了含有大量沙门氏菌（10E5～10E6个/g）的动物性产品，就会引起细菌性感染，进而在毒素的作用下发生食物中毒。

沙门菌的快速检验手段有哪些？
PCR方法灵敏度高、特异性好，是目前最精准的基因诊断方法。然而PCR方法操作起来较复杂，对仪器和人员要求比较高，不适合基层或现场快速诊断，因此在国内的推广速度并不是很快。

恒温PCR方法的优势除了高特异性、高灵敏度外，操作十分简单，对仪器设备要求低，一台恒温荧光检测仪，直接通过扩增曲线来判断，简便快捷，适合基层快速诊断。

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1楼网友：人间朝暮
2021-01-17 11:28

因为沙门氏菌会致病
而且沙门氏在肉类中不分解蛋白质和乳糖，不产生靛基质
因而污染后通常无感官性状的改变
国标，比较麻烦想必你知道
细菌鉴定仪或者是用纸条法，不能保证100%检出，纸条法尤甚
有些公司出售显色培养基，培养后会出现亮红色
不是非常准确，建议加上生化鉴定

2楼网友：纵马山川剑自提
2021-01-17 11:10

为什么要检沙门氏菌？
据世界卫生组织的报告，1985年以来，在世界范围内，由沙门氏菌引起的已确诊的人类患病人数显著增加，在一些欧洲国家已增加五倍以上。在我国内陆地区，由沙门氏菌引起的食物中毒屡居首位。据资料统计，在我国细菌性食物中毒中，70%～80%是由沙门氏菌引起，而在引起沙门氏菌中毒的食品中，90%以上是肉类等动物性产品。动物性产品中含有多种丰富的营养成分，非常适宜于沙门氏菌的生长繁殖，人们一旦摄入了含有大量沙门氏菌（10E5～10E6个/g）的动物性产品，就会引起细菌性感染，进而在毒素的作用下发生食物中毒。
沙门菌的快速检验手段有哪些？
PCR方法灵敏度高、特异性好，是目前最精准的基因诊断方法。然而PCR方法操作起来较复杂，对仪器和人员要求比较高，不适合基层或现场快速诊断，因此在国内的推广速度并不是很快。
恒温PCR方法的优势除了高特异性、高灵敏度外，操作十分简单，对仪器设备要求低，一台恒温荧光检测仪，直接通过扩增曲线来判断，简便快捷，适合基层快速诊断。

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