泡打粉的用法

泡打粉的用法

建议：泡打粉又称『速发粉』或『泡大粉』或『蛋糕发粉』，是西点膨大剂的一种，经常用於蛋糕及西饼的制作。
泡打粉它是由苏打粉配合其他酸性材料，并以玉米粉为填充剂的白色粉末。
告诉你：泡打粉和发酵粉按照3：4的比例放对于馒头、包子都是比较好的配比，不要放太多了哦

建议：泡打粉是一种复合疏松剂，又称为发泡粉和发酵粉，主要用作面制食品的快速疏松剂。有些分香甜型和食用型泡打粉，是一种快速发酵剂，主要用于粮食制品之快速发酵。在制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品。 用法用量： 先将所要制取的面粉（或其它粮食粉类）按2-3%泡打粉的比例拌和均匀(过量加入泡打粉会导致食物味苦），然后放入适量温水或冷水揉搓或搅拌，给予一定的发酵时间，即可进取蒸、烘、烤、煎等方法制作成各式包点。

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