求鱼类和虾类的营养价值？

求鱼类和虾类的营养价值？

鱼类的营养价值,鲫鱼：有益气健脾、利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能。腹水患者用鲜鲫鱼与赤小豆共煮汤服食有疗效。用鲜活鲫鱼与猪蹄同煨，连汤食用，可治产妇少乳。鲫鱼油有利于心血管功能，还可降低血液粘度，促进血液循环。 鲢鱼鲤鱼：有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功能。鲤鱼与冬瓜、葱白煮汤服食，治肾炎水肿。大鲤鱼留鳞去肠杂煨熟分服之，治黄疸。用活鲤鱼、猪蹄煲汤服食治产妇少乳。鲤鱼与川贝末少许煮汤服用，治咳嗽气喘。 鲢鱼：有温中益气、暖胃、滋润肌肤等功能，是温中补气养生食品。 青鱼：有补气养胃、化湿利水、祛风除烦等功能。其所含锌硒等微量元素有助于抗癌。 黑鱼：有补脾利水、去瘀生新、清热祛风、补肝益肾等功能。黑鱼与生姜红枣煮食对治疗肺结核有辅助作用。黑鱼与红糖炖服可治肾炎。产妇食清蒸黑鱼可催乳补血。 墨鱼：有滋肝肾、补气血、清胃去热、养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功能。 草鱼：有暖胃、平肝祛风等功能，是温中补虚的养生食品。 带鱼：有暖胃、补虚、泽肤、祛风、杀虫、补五脏等功能，可用作迁延性肝炎、慢性肝炎的辅助治疗。 鳗鱼：有益气养血、柔筋利骨等功能。虾的营养价值和食疗作用
简介：虾属节肢动物甲壳类，种类很多,包括青虾、河虾、草虾、小龙虾、对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等。虾主要分淡水虾和海水虾，海虾有对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等；淡水虾有青虾、河虾、草虾、小龙虾等；还有半咸水虾如白虾等。虾肉肥嫩鲜美，不腥无刺是滋补壮阳之妙品。

营养成分：每100克虾所含营养素·热量 (87.00千卡) ·蛋白质 (16.40克) ·脂肪 (2.40克) ·碳水化合物 (2.20克) ·胆固醇 (240.00毫克) ·维生素A (48.00微克) ·硫胺素 (0.04毫克) ·核黄素 (0.03毫克) ·尼克酸 (2.20毫克) ·维生素E (5.33毫克) ·钙 (325.00毫克) ·磷 (186.00毫克) ·钾 (329.00毫克) ·钠 (133.80毫克) ·镁 (60.00毫克) ·铁 (4.00毫克) ·锌 (2.24毫克) ·硒 (29.65微克) ·铜 (0.64毫克) ·锰 (0.27毫克)

营养分析：

不管何种虾，都含有丰富的蛋白质，营养价值很高，其肉质和鱼一样松软，易消化，但又无腥味和骨刺，同时含有丰富的矿物质（如钙、磷、铁等），海虾还富含碘质，对人类的健康极有裨益。根据科学的分析，虾可食部分蛋白质占16～20％左右。

1. 虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；

2. 虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；

3. 虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；

4. 日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

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