求炭烤羊腿腌制配方，蘸料配方及制作过程

求炭烤羊腿腌制配方，蘸料配方及制作过程

原料 羊后腿1 只 芹菜200 克 　　番茄酱1000 克 　　番茄250 克 　　精盐30 克 　　花椒水1000 克 　　桂皮5 克 　　八角10 克 　　草果2 个 　　姜20 克 　　葱头500 克 　　羊肉汤500 克 制作步奏 1.将羊腿冲洗干净，用铁钎子均匀地遍戳小孔，置容器里，加精盐、 烤羊腿 花椒水腌4～6 小时。 　　2.烤盘内加桂皮、八角、草果、姜、番茄酱和羊汤，再放入腌过的羊腿，在羊腿上放葱头、番茄、芹菜。待烤箱升温至180～200℃左右，将烤盘推进烤箱内，每小时翻动一次，约3～4 小时，汤汁烤干，羊腿烂熟，取出装盘，以香菜点缀即成。 工艺关键 　　每小时翻动一次，将烤盘里汤汁浇在羊肉上，反复3～4 次，不但入味，且色泽油润

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