大青虾怎么做？简单吃法

大青虾怎么做？简单吃法

香辣虾材料：虾 500克， 黄瓜150克 ，黄豆芽 100克， 芹菜 50克，葱 25克， 姜 20克， 蒜 50克 芝麻 10克， 花椒 10克， 麻椒 10克， 大茴 5克， 香叶 5克 豆瓣酱 适量 食盐、鸡精适量 做法：黄瓜切成宽条。 葱切段、姜切片，大蒜用刀拍扁。 芹菜去叶，切成长条，放开水里焯一下。 捞出放凉水里冰着。 锅内加足量的食用油，烧温热。 下入大虾炸制。用漏勺敲打虾，有酥脆的感觉时，捞出沥油备用。 锅内留油，下入花椒、麻椒和大茴煸炒出香味。 下入大蒜和豆瓣酱炒香。加入姜片、葱段和辣椒翻炒。 加入黄豆芽翻炒入味。 加入芹菜段翻炒，下盐、鸡精调味。 下入大虾。 黄瓜容易熟，在起锅的时候，加入黄瓜条，利用菜的余温汤熟。盛出，撒上芝麻即可食用。 出锅装盘。 此菜鲜香、麻辣可口，营养丰富。盐水虾材料：河虾 250克 葱 适量 姜 适量 料酒 15克 大料 一个 花椒 10粒 盐 适量 。做法：鲜河虾洗净剪去虾须。 汤锅中加入适量的清水，放入葱姜，料酒，大料，花椒煮开。 倒入河虾煮上2分钟。 加入盐继续煮上3分钟。 加上盖子焖至15分钟让虾入味冷凉，吃的时候可和姜醋碟一起上桌。 小贴士盐水虾一定要用鲜活的小河虾来做，才能有鲜嫩的口感。大料和花椒不要多加，一点用来提味即可，以免掩盖河虾的鲜美口感。要在盐水钟焖至10-15分钟，让虾入味才好吃。此菜特点：保持了河虾的原汁原味，虾肉鲜美，口感鲜嫩，色泽红亮。椒盐虾材料：活虾 250克 盐 适量 花椒粉 适量 做法：虾买回来后进行处理，用剪刀剪开虾背。，用力挤一下，就能把虾头里面的脏东西挤出来，然后把虾线抽出来，剪去虾须，仔细用清水冲洗干净备用。煎锅烧热，将虾放入小火煎。 一面煎好后，翻过来再接着撒盐和花椒粉。 煎的过程中不断撒入一些盐和花椒粉。 多次反复煎至酥脆即可出锅。

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