法式奶油煎犬牙鱼怎么做如何做

法式奶油煎犬牙鱼怎么做如何做

主料
冷冻南极犬牙鱼150克    黄油20克    
盐适量    胡椒粉适量    
酱汁    大蒜油10克    
赤霞葡萄醋20克    盐适量    
胡椒粉适量    大蒜油    
大蒜5瓣    橄榄油30克    
红辣椒（可不放）1个    
法式奶油煎犬牙鱼的做法步骤

1. 先推荐一本好书，调酱秘诀，内容广泛而详细，涵盖各种酱料做法，吃货必备啊，我这道菜的酱汁就是其中之一

2. 先做大蒜油，蒜末加入橄榄油放置瓶中静置一天，可加入辣椒，我不吃辣，所以没放

3. 锅烧热改小火，加入葡萄醋略煮，使其酸味挥发

4. 加入大蒜油和调料混合均匀即可

5. 南极犬牙鱼冷藏解冻

6. 洗净后用厨房纸巾吸干表面水分，抹盐和胡椒粉腌制一会

7. 小火加热黄油至融化，放入鱼肉小火慢煎2分钟

8. 翻面继续煎两分，可再放一小块黄油，煎至鱼肉发白熟透即可，肉很鲜嫩，不用煎很久

9. 出锅摆盘，淋酱汁，研磨胡椒粒

10. 入口即化，好鲜嫩

11. 带有果香味

12. 好吃极了

13. 再来一张

14. 特写

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