如何用面包机做松软面包有哪位懂

如何用面包机做松软面包有哪位懂

一、原料   

1、要使用专业的面包粉，我用的是金像的高筋粉，在沃尔玛买的惠宜的高筋粉是不出膜的，口感也要粗糙些。   

2、由于面包机内的温度要高于室温，损失的水份要多些，所以用面包机做面包，要适当多放些水，一般我的液体（这里没有包括鸡蛋）占面粉的比重是60%以上，这样做出的面包才会湿润，松软。如果加鸡蛋，液体的比例要稍低些。   

3、我做面包是不加水的，液体一般都是用牛奶，这样做出的面包有奶香味，如果想要面包更加的香，可以加入淡奶油，如果加淡奶油，还要多加2-3%的液体了。   

二、和面   

直接选择面包机的按键，一次完成的面包，口感是比较粗糙的，面包机设定的和面时间大约是20分钟，但是这还远远达不到面包出膜的要求，我一般是用面包机揉一至两次后，再选择一个完整的程序。   

面包机揉面及发酵过程：（注使用的是东菱面包机）   

1、   将高筋粉，糖，鲜牛奶，酵母放入面包机内。   

2、   按8“揉面发酵”，（东菱面包机）让面包机揉面20分钟，关闭面包机。   

3、   加入黄油、盐，重启8“揉面发酵”，让面包机揉面10分钟左右，关闭面包机。   

4、   再重启1“普通面包”，让面包机重新工作。   

三、烘烤时间   

我选择“普通面包”按键后，程序显示的是三个小时，最后时间是烘烤，如果完全由面包机自己完成，烤出来的面包，皮很厚，冷了之后，比较硬，皮厚是因为烘烤的时间太长了，所以要提前10-20分钟取出，取出后，皮不厚，是脆的，很好吃。如果要吃软的，就趁面包还没有冷时，放入塑料袋中，扎紧，这样皮就软了。

1.不要用食谱上的配料。 2.使用量具的时候要正确操作，最好有一个称。 3.要有一个好的配方，从网上找一个。 4.液体加入时要留5-10%，以面的软硬程度，在做调整，面能成团，和耳朵垂般软，就行。 5.在绞面是多转会，成膜率高，面包才会好吃。 6.一般选甜面包程序，色轻，提前5-10分取出。 如果做到上述，那你就成功了。

自己做面包   首先要选好面粉，   一定要用质量好的高筋粉   ，其他粉做出来都口感不好 其次，   面包好吃   要把面揉出筋膜   通常面包机揉不出筋膜，   改善的办法是   先开一遍揉面程序   再开面包程序   这样相当于揉了两遍的面   面包出来后口感会好很多    再次，   面粉和液体的比例一定要控制好，   什么才算好呢   就是等面基本揉成面团后   要是那种光滑不太粘手的状态 最后就是你可以考虑往里面加两片vc，   你看平时外面买面包的添加剂里就有vc，   这个比较健康   ，我们可以自己也加些

如以上回答内容为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！

点此我要举报以上问答信息！